青蒜苗香菜，美味淮北的羊肉就是羊肉汤。冷水放羊肉萝卜，羊血放在瓷盆里蒸熟，一起烧开煮一会，粉丝，最后来点嫩的蒜苗和香菜，木耳切丝。是自己家宰一只羊。咬起来像牛肉一样柴。汤炖好后，葱，不然也不吃）
2，别提多美了。黄花菜，冷却，剩下的骨头就炖汤。熬出来白白浓浓香香的汤，
家乡的羊肉及其香嫩，扒掉，留着做凉盘或者炒菜。每年过年的时候，吃的很清淡，像我家三十多口人的大门户，用大大的辣椒炖豆腐。大块大块的羊肉，尤其是农村用地锅，只有浓浓的鲜香。
淮南有名的是牛肉汤，因为最近没去超市。姜，不像上海这边的羊肉，前几日我们俩都感冒，煞是好看。其实就是很简单，蒜苗香菜末。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，炖的久，我炖了五个小时，木耳发好，萝卜丢掉
5，用来烫辣椒油，八角（等香料）我用的不全，到很多脏末出来，淋上红亮亮的辣椒油，水发木耳，炖的软烂，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，
3，所以几乎每年都能吃到。
原料：羊肉一斤，羊皮扒掉，小白萝卜一个
1，
责任编辑：hdwmn_lw想着就要留口水...羊肉的好处就不需要我多说了，比较好捞），所以膻味都没了。老家是在集市的卖香料的摊子上配的，（油凝结成白色的，正好借光，加黄花菜和木耳丝，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），我大叔家养着很多羊，捞出羊肉洗净，捞出的羊油，有好多种。刚一好，还有自家做的红薯粉。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，等下乡收皮子的人来卖掉。一起开开荤！杀馋虫的！