逆天的宜家：1个被设计耽误了的餐饮品牌。。。屋顶秧田工装
今天那末闲，
我想扯1扯跨界的故事。
就算你已是行业老大了，
也要有颗干死其它行业的心。
01.
最优秀的公司都在跨界！
比如优衣库就说自己是科技公司，
苹果1直是他们的强劲对手。
它投入很大气力在科技研发上，
推出新面料、新工艺、VR试衣间。
2015年在澳大利亚推出的UMOOD智能选衣系统
苹果公司对此却很淡定：
老子实际上是家有钱的地产公司！
专门设计贵得要命的店铺，
体验和品控还炒鸡好。
今年开业的迪拜苹果新店
另外1件事就更可怕了！
根据网上的报导，
去年宜家餐饮营业额到达18亿美元，
达美乐也不过是25.7亿美元。
宜家餐饮服务了6.5亿人次，
而且30%的人只是为了去吃。
土豆配肉圆是“宜家经典套餐”
宜家餐饮1直以来都是卖场配套，
主要目的是为了增加顾客逗留时间。
餐饮依照大食堂标准随意做做，
没想到就做成了1张名片。
2015年在中国营业额也有10亿元，
相当于1个避风塘的级别了……
性价比1直是宜家的竞争优势，
它卖的食品也走这个线路。
难怪有人怀念它1块钱的冰淇淋，
还有没有限续杯的咖啡……
所以你还以为好家只卖家具吗？
网友分享的各色宜家美食
要是哪天你家电影院检票有工作服吗楼下开了宜家餐厅，
也千万不要觉得是假的。
比如这个月16号到27号，
在加拿大就开了1家宜家快闪咖啡店。
IKEA PLAY CAFE
去年也玩过的 IKEA PLAY CAFE
02.
宜家教你蹂躏食品
眼看餐饮也做成了大生意，
就不能终年靠经典肉圆撑场面了，
宜家在产品和营销上也要推陈出新，
关键就在于如何玩设计！
最近它跟广告公司 Leo Burnett 合作，
研发出了食品版的秘密花园。
它的概念很简单但很好玩，
是本叫 Cook This Page 的食谱。
里面的食材你基本能从宜家卖场买到。
食谱里打印有1份份平面图，
懒人按说明弥补实际原料就行了。
是否是有种做建筑模型的感觉？！
烤3文鱼
番茄炒虾仁
番茄肉丸
至于烹饪方式，
只要1打包1加热就行了。
真是非常合适懒癌患者啊！
食谱连佐料都画得很形象，
长度、重量、数量都1清2楚，
完全合适0⑼9岁的人，
还有谁敢说自己不会做饭？
1/8匙黑胡椒
由于食品要加热，
食谱用纸是耐油放水抗热的，
图案用的也是可食用墨水，
所以不用担心这份食谱有毒。
03.
宜家实验餐厅要逆天！
宜家还有更高级的玩法。
秘密就来自大盒子€€€€ Space 10。
Space 10 大概有1000平米，
是宜家与创意机构 Carla Cammilla Hjort
合作建立的研究中心兼展览空间。
宜家提供免费场地和4个人的薪水，
并且购买适合的新项目专利，
取得进1步开发和量产的权利。
Space 10 建筑
研发明天的新品不是实验室的任务，
它实际上是个奇思妙想的梦工厂。
最新奇、前沿的概念产品都来自这里。
重要的是瞄准新柜姐的工作服方向，
做好准备，迎接改变。
Space 10 分设4个实验室：
The Farm、Do You Speak Human、
Possible Cities、Build with Spaces，
分别对应食品研发、人工智能、
未来城市和空间设计这4个主题。
Space 10 室内
Space 10 的合作方式也很未来。
固定员工只有10⑴5人，
根据项目需要还会约请各领域的专家，
他们共同工作1⑹个月，
完成这些古怪但有趣的项目。
专家里就包括了设计师、建筑师、厨师。
Space 10 的员工
城市农场和未来食品是研究的重点什么面料可以防静电工作服。
为了解决物质短缺的问题，
去年实验室就跟 BIG 等设计公司合作，
建造了概念性的“城市迷你农场”。
The Growroom 发布现场
没想到世界各地很多人都想买，
但 SPACE 10 觉得运输本钱太高，
因而跟两位主创建筑师商量以后，
决定将 The Growroom 开源，
提供完全详细的设计图。
斟酌到素食者的要求，
SPACE 10提出了“明日肉丸”的概念。
食品的原料很宽泛，
人造肉、昆虫蛋白、
能量粉、城市农场蔬菜都列入。
人造肉肉丸
3D 打印肉丸
超级能量粉肉丸
城市农场肉丸
8款风味的“明日肉圆”
你还可以制作“能量砖”SpaceBar
根据喜好和需求调配元素，
通过模具将它压抑成营养的餐点。
SpaceBar
颠覆1个行业的，
最后都是1个8竿子打不着的。
这难道不是最有趣的事情吗？
在物价上涨的今天，
你依然能在宜家餐厅，
找到很多10块20块的美食，
这是城市中少有的温情。
宜家还打趣地说：
希望有1天很多人来宜家吃饭连体工作服的缺点，
再顺道买买家具……
不知道餐饮界的朋友们哭了吗？
图片、视频来自网络
AssBook设计食堂重新编写
€€€€ END €€€€
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